Patents on the use of antioxidant

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Table of contents

I. Introduction et objectifs de l’étude
II. Synthèse bibliographique
II.1. Food packaging development
II.2. Biopolymer based edible films and coatings
II.3. Functionalization of edible films
II.4. Application of antioxidant films and coatings on food products
II.5. Effect of packaging on light-induced changes in pack foods
III. Matériel et Méthodes
III.1. Materials
III.2. Methods
III.2.1. HPLC analysis
III.2.2. Mass spectrometric conditions
III.2.3. Preparation of HPMC films
III.2.4. Preparation of antioxidant-HPMC composite solutions
III.2.5. Fabrication of antioxidant films
III.2.6. Film conditioning for photo-aging
III.3. HPMC film characterization
III.3.1. Film thickness measurement
III.3.2. Film color measurements
III.3.3. Light transparency
III.3.4. Mechanical properties
III.3.5. Water vapor permeability
III.3.6. Oxygen permeability
III.3.7. Water sorption isotherms
III.3.8. Differential scanning calorimetry analysis
III.3.9. Scanning electron microscopy (SEM)
III.4. Films application on salmon oil
III.4.1. Determination of total phenolic contents
III.4.2. Release of antioxidant agents from films
III.4.3. Estimation of Diffusion and Partition coefficient
III.4.4. ABTS radicals scavenging activity
III.4.5. FTIR analysis of antioxidant films
III.5. Salmon oil quality parameters
III.5.1. Oil color measurement
III.5.2. Headspace oxygen uptake
III.5.3. Conjugated dienes determination of salmon oil
III.5.4. Fatty acid composition of salmon oil
III.5.5. FTIR analysis of salmon oil
IV. Résultats et Discussion
Chapitre IV.1: Contrôle de la photo-oxydation de l’huile de saumon au cours du stockage dans un film d’HPMC : influence de la couleur du film
Chapitre IV.2 : Fabrication et caractérisation physico-chimique de films d’HPMC fonctionnalisés par des extraits de plantes commerciaux : influence de la lumière et de la composition du film
Chapitre IV.3 : Activité antioxydante et photo-vieillissement des films d’HPMC fonctionnalisés avec des extraits naturels de plantes
Chapitre IV.4 : Cinétiques de libration et stabilité de l’activité antioxydante de composes phénoliques naturels incorporés dans des films de biopolymère
Chapitre IV.5 : Effet de la couleur des films d’HPMC–anthocyanines et de leur perméabilité à l’oxygène sur la conservation de l’huile de saumon
V. Conclusion et perspectives
VI. Publications et communications scientifique
VII. References bibliographiques
VIII. Annexes